楚燕话食 开源优配
一蔬一饭，皆是生活。中医文化中药食同源的概念最早可以追溯到西周。正所谓“药以祛之，食以随之”，五味平衡阴阳、调和气血，得以补脏腑。食与养在国人生活的长河中汇成同一股涓涓细流，化为滋养生命的源头活水。一勺一菜，皆是爱。亲情好比一日三餐，平常而淡泊。人生情致出自淡泊，淡中命耐久，健康是对亲情最漫长的守候。楚燕药师以母亲、妻子、女儿的视角，将食能以时、饮食有节的艺术娓娓道来。
解锁荔枝新吃法：
凉拌荔枝
图文/药学部 黄楚燕副主任中药师
荔枝，是大自然馈赠的甜蜜礼物，承载着千年的文化底蕴与历史传承，从杨贵妃的笑靥如花，到文人墨客的笔下生花，荔枝始终以其甘甜多汁、晶莹剔透的形象，深深烙印在人们的心中。今年夏天，荔枝自由，甜过初恋，不仅满足了味蕾的渴望，更寄托了人们对美好生活的向往与追求；在这个荔枝飘香的季节，让我们一同解锁荔枝新吃法：凉拌荔枝！
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材料
荔枝、辣椒圈、蒜末、香菜、柠檬片、酱油等适量。
做法
荔枝剥壳去核，将果肉放入碗中，加入辣椒圈、蒜末、香菜、柠檬片、酱油，再撒上少许盐，搅拌均匀即可食用。
点评
凉拌荔枝既保留了荔枝的清甜本味，又融入了咸、辣、酸等多种风味，赋予了荔枝全新的味觉体验。荔枝是无患子科荔枝属常绿乔木，有“岭南果王”之称，为广东四大名果之一。中医认为荔枝补益气血、散寒止痛开源优配，对女性气血亏虚有很好的调补作用；对脾胃虚寒引起的腹泻也有一定的辅助作用，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。
多汁爽口的荔枝让多少人一吃就停不下来，但是空腹大量进食会导致机体分泌过多胰岛素引发低血糖，就是我们常说的“荔枝病”，所以不要空腹大量食用；又因其性温热容易得“荔枝火”，故我们吃荔枝时可将其连皮浸入淡盐水中，取出后再放入冰柜里冷冻后再吃，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲；同时喝点绿茶或吃点山竹，都可以中和荔枝的热气。敲重点啦：享用荔枝，善用壳核！
《中药大辞典》记载荔枝壳为无患子科植物荔枝的外果皮。苦味、寒性；入心经。药材为干燥的外果皮，呈不规则的开裂，表面赤褐色，有多数小瘤状突起，内面光滑，深棕色；薄革质而脆。文献报道其富含黄烷醇类和水溶性多糖等生理活性物质，具有很高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中记载解荔枝热，浸水饮；《广西中药志》记载外用洗湿疹。荔枝壳的去火功效并不仅限于因食用荔枝所上的火，对于其他原因引起的热气也是有降火作用的。《中国药典》记载荔枝核为无患子科植物荔枝的干燥成熟种子。
夏季采摘成熟果实，除去果皮和肉质假种皮，洗净，晒干。甘、微苦，温；归肝、肾经。呈长圆形或卵圆形，表面棕红色或紫棕色，平滑，有光泽，略有凹陷及细波纹，一端有类圆形黄棕色的种脐，质硬。具有行气散结，祛寒止痛功效，用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。
温馨提示
- 剥荔枝的简单方法：轻轻掐开底部的一条线，用手指夹住裂缝的两端，挤出白色的果肉，立见完好无损的果肉和整齐两半的荔枝壳。
- 糖尿病患者及偏热体质的人少吃为宜。
- 荔枝壳煮水不寒不燥，任何体质皆可食用。
黄楚燕
广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师、执业中药师、中药鉴定人才。首届中国未来研究会中医药一体化发展分会专家委员会委员；广东省民族医药学会肝胆肿瘤专委会委员；广东省呼吸与健康学会生物医药大数据专委会委员。主持或参与省部级、厅部级课题多项，发表多篇核心论文，参编多部书籍。主要从事中药仓库中药饮片验收等相关工作。擅长中药饮片鉴定、中药药膳调理等。
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